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从小吃到大的经典早餐，隔三差五必须蒸一次的，家人都超喜欢吃。 ”
食材明细
美食特点
鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤
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将虾去头去壳，洒入适量胡椒粉和少许盐腌10分钟后，将虾仁用水焯烫熟备用。
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再加入半勺的粉浆，用勺子搅动几下，摊满蒸盘。（有鸡蛋粉浆不要下多，否则太厚影响口感）
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送入蒸锅里面，用大火蒸一分钟至两分钟左右。肠粉鼓包证明熟透了，我蒸的火候够大，一分钟就鼓包熟透了。
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淋入适量的蒸鱼豉油，滴入少许香油食用。（也可放入辣椒酱和其它自己喜欢的酱料）
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制作小窍门
1:没有这种肠粉蒸锅，可用披萨盘或宽点的不锈钢平盘都可以使用。
2:虾仁可以事先炒熟再放入一起蒸，这样会缩短蒸肠粉时间。
3:此份量适合一家三口食用。
4:每次蒸之前必须搅拌一下粉浆，再打入蒸盘里，以免粉浆沉淀。
本次制作《鲜虾鸡蛋肠粉》所使用的厨具：蒸锅
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