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收录时间:2024-06-11 03:52:53      热度:4455℃
蜜豆层层酥的做法

  5张图片

层次分明的蜜豆层层酥,酥脆的外皮,酥软的内心,每一层都有甜蜜的蜜豆在其中,吃起来非常的美味,虽然是小小的一口,但是能满足你大大的胃。

食材明细

材料1
材料2
  • 黄油 30g
  • 中粉 35g
  • 10g
材料3

美食特点

蜜豆层层酥的做法步骤

  • 蜜豆层层酥的做法步骤:1
    1
    把材料1中的所有材料,全部放入厨师机,进行搅拌。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:2
    2
    搅拌成一个光滑的面团,用保鲜膜封住面团,放入冰箱冷冻15-20分钟。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:3
    3
    把材料2混匀,待用。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:4
    4
    案板上撒干粉,把面团用擀面杖擀成长方形。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:5
    5
    抹上材料2,两边需要预留空间。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:6
    6
    放上蜜豆。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:7
    7
    在面团两边的3分之1出进行折叠。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:8
    8
    收口捏紧。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:9
    9
    90度旋转,继续擀开,擀成长方形。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:10
    10
    把面团折叠3下,松弛10分钟。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:11
    11
    重复以上2步骤,2-3次。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:12
    12
    完成折叠后,擀长,擀薄。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:13
    13
    用锋利的到切开,约手指长度和宽度即可。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:14
    14
    表面喷水,放上杏仁片。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:15
    15
    烤箱发酵,38度,约30-40min。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:16
    16
    烤箱提前预热,上下火205度,烘烤15min。
  • 蜜豆层层酥的做法步骤:17
    17
    成品图。

制作小窍门

由于在擀面团的时候,面团温度会升高,所以需要提前冷冻面团,在抹上材料2的时候,才不会渗漏出来。
本次制作《蜜豆层层酥》所使用的厨具:厨师机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   零食  

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