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换种口味蒸蛋羹—韩式泡菜蒸蛋

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收录时间：2023-01-09 09:01:57 热度：3509℃

换种口味蒸蛋羹—韩式泡菜蒸蛋的做法

5张图片

食材明细

主料

韩式白菜泡菜 60克
鸡蛋 2个

辅料

肉馅 50克
豆瓣酱 1/2大勺
韭菜 3根

配料

盐少许
冷高汤 适量
鸡精 1/2茶勺
五香粉 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

换种口味蒸蛋羹—韩式泡菜蒸蛋的做法步骤

1
锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。
2
泡菜切碎，韭菜洗净切小段。
3
鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。
4
将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟。
6
再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

制作小窍门

蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩，蒸的时间要以容器的深浅来判断，如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。

菜谱标签：主食家常菜老人早餐韩国料理冬季食谱

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