菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 剁椒鱼头

剁椒鱼头

收录时间：2021-11-22 08:42:05 热度：6270℃

剁椒鱼头的做法

1张图片

“ 剁椒鱼头是一道湘菜，香辣下饭，在家也可以做出餐厅的味道！ ”

食材明细

主料

鱼头 500克左右

辅料

自制剁椒 3匙羹
泡椒适量
葱花 2根
生抽 2匙羹
花生油 2匙羹
料酒 1匙羹
姜丝适量
白胡椒粉 少许

美食特点

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。
2
撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。
3
用手里外抹一下。
4
准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。
5
自制剁椒。（之前有发过做法）。
6
切好的小葱。
7
把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
8
锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟。
9
取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可。

制作小窍门

1、花鲢鱼头就是大头鱼鱼头。为了保持鱼头的鲜，腌制的过程中不需要加盐。
2、我的剁椒不是很辣的那种，没有的可以在超市买得到。
3、剩下的汤汁煮面煮粉都很美味。
4、可以根据人数的多少来增加食材的量。

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜湘菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

私房菜万圣节妇女节甜品驱寒暖身明目下午茶翻糖御寒夜宵泡酱腌菜潮汕菜五谷杂粮河南小吃美白夏季食谱早餐菜