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鱼香肉丝

收录时间：2022-12-03 23:34:36 热度：7679℃

鱼香肉丝的做法

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“ 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 150克
青椒 2个
水发木耳 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐少许
料酒少许
生粉一小勺
蚝油两大勺
生抽一大勺
醋一大勺
糖一大勺
豆瓣酱 （剁碎）一大勺
干辣椒 （剁碎）一大勺

美食特点

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
2
水发木耳。
3
青椒切丝。
4
葱、姜、蒜切好备用。
5
调好调味汁。
6
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

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