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红烧金鲳鱼

用户9227964044

收录时间：2022-12-17 15:53:34 热度：5789℃

红烧金鲳鱼的做法

1张图片

“ 学会这个做法，什么鱼都能做啦~家里来客人再也不用愁，没有拿手菜了！ ”

食材明细

主料

金鲳鱼 1条
肉丁 150g
笋丁适量
胡萝卜丁 适量

辅料

青辣椒 适量
红辣椒 适量
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
葱适量
食盐适量
油适量
干辣椒 适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧金鲳鱼的做法步骤

1
备料。
2
金鲳鱼去内脏，去鳃，洗净，用刀切十字（买鱼的时候，可以让卖鱼的大叔帮忙去内脏的）。
3
起锅，热油，把鱼下锅炸至两面金黄。
4
洗锅，再起锅，热油，把肉丁和干辣椒下锅炒香。
5
再倒入葱姜蒜末，倒入笋丁，炒香。
6
再加入两勺豆瓣酱，炒出红油，再加入1勺生抽，1勺蚝油以及适量盐。
7
再把鱼下锅，加入刚好没过鱼的水，大火烧开后转小火慢炖收汁（期间记得翻面确保入味）。
8
待收汁完成后，用胡萝卜丁和干红辣椒圈做一下点缀，红烧金鲳鱼就做好啦。

本次制作《红烧金鲳鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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