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香辣鱼块
香辣鱼块
零下一度0511
收录时间:2024-05-14 13:29:57 热度:5848℃
1张图片
食材明细
主料
草鱼肉
500克
辅料
姜
6片
蒜
3瓣
干辣椒
6个
红花椒
20粒
葱
2棵
香辣酱
1勺
胡椒粉
2克
盐
1克
鸡精
1克
生抽
2勺
面粉
50克
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香辣鱼块的做法步骤
1
草鱼肉500克清洗干净,擦干水份斩成小块。
2
放入碗中,加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀掩制20分钟。
3
准备辅料:姜切粒、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。
4
腌制好的鱼块撒上一层面粉。
5
入锅炸至金黄色。
6
炸好的鱼块盛出备用。
7
锅内加底油,下姜、蒜、葱白、红花椒、干辣椒小火炒香。
8
加入一勺香辣酱炒出香辣味。
9
倒入炸好的鱼块,加入葱段大火翻炒几下。
10
成品图。
制作小窍门
1、鱼斩成块之后先加配料腌制20分钟,加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、所有配料入锅炒香之后,鱼块入锅翻炒几下即可时间不宜过长。
本次制作《香辣鱼块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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