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收录时间:2024-01-21 18:32:12      热度:4844℃
腐竹炒木耳的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

腐竹炒木耳的做法步骤

  • 腐竹炒木耳的做法步骤:1
    1
    木耳提前半小时在清水中泡发。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:2
    2
    大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸25分钟。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:3
    3
    蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:4
    4
    泡发的腐竹斜切成段。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:5
    5
    取一个小碗,加两勺生抽、一勺蚝油,适量清水拌匀调成味汁。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:6
    6
    锅内热油,下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:7
    7
    下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:8
    8
    将调制好的半碗味汁倒入锅内,上盖小火焖三四分钟。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:9
    9
    最后下葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
  • 腐竹炒木耳的做法步骤:10
    10
    成品图。

制作小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程加入蚝油和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少一些。
本次制作《腐竹炒木耳》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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