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一碗梅菜扣肉
就解决了所有的烦恼
每次闻到梅菜扣肉的香味
都会开心到跳起来
但是、也会让我很害怕
因为它会让我的减肥计划土崩瓦解
并且这个时候遇上梅菜扣肉
米饭就会遭殃了 ”
食材明细
美食特点
米饭公敌之梅菜扣肉的做法步骤
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4
用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色，再涂抹上蜂蜜，放到通风处吹干表皮。
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5
梅菜提前用凉水泡发、洗净、沥干，切碎，大枣切碎。
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6
锅中有热至7成，下入肉块、炸至四周金黄即可捞出。
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8
热锅凉油，爆香加入姜片，八角，倒入准备好的梅菜翻炒。
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10
加入1200毫升左右的开水，白糖、鸡精，盐、红枣、中火煮到锅内基本没有水分。
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制作小窍门
1.油炸的时侯一定要小心哦，不要被油溅到；
2.去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切；
3.不能切得太薄，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了。
本次制作《米饭公敌之梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、平底锅
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