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四川泡菜

不做妖精好多年

收录时间：2024-04-02 11:28:33 热度：9959℃

四川泡菜的做法

1张图片

“ 整个操作过程不沾一滴油，无论食材还是器具。 ”

食材明细

主料

农家土豆角 700克
水萝卜 700克
嫩姜 200克
青红杭椒 300克

辅料

白酒 30克
冰糖 20克
食盐 400克
花椒 5克
八角 3克
清水 4000克

美食特点

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

四川泡菜的做法步骤

1
食材洗干净，放一边晾干。
2
晾干的食材，切块。
3
辣椒去蒂。
4
豆角掰开。
5
所有食材，放泡菜坛，放食盐。
6
锅烧水。
7
放花椒和八角香叶，烧开放一边凉透。
8
凉透的水捞出花椒等，倒入泡菜坛。
9
没有普通酒，用了五粮液，哈哈，老公说，泡菜都没这一盅酒值钱。
10
取冰糖。
11
放泡菜坛里。
12
盖盖子，用清水封口，放阴凉处发酵十天。
13
发酵好的泡菜。
14
成品。

本次制作《四川泡菜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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