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重阳糕

收录时间：2023-01-01 04:23:22 热度：4705℃

重阳糕的做法

4张图片

“ 重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品，常见于江浙沪地区。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。 ”

食材明细

主料

粘米粉 100g
糯米粉 150g
白砂糖 65g
水 130g

辅料

豆沙适量
葡萄干 适量
蔓越莓 适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

重阳糕的做法步骤

1
准备材料。
2
100g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水，混合，可用手捏匀。
3
粉类过筛，用手或硅胶铲帮忙。（一定要过筛，否则不蓬松。）
4
容器底部铺上第一层混合粉，2cm左右厚，蒸5分钟。
5
蒸好的第一层糕上，平铺一层豆沙。
6
盖上第二层粉，继续蒸5分钟。
7
蒸好的第二层糕上，平铺第二层豆沙。
8
豆沙馅面上，平铺余下的混合粉，放上蔓越莓，葡萄干。
9
蒸15分钟。
10
切块，食用。

本次制作《重阳糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点重阳节

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