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韭菜鲜肉锅贴

收录时间：2024-05-06 18:16:20 热度：5077℃

韭菜鲜肉锅贴的做法

1张图片

“ 昨天中午冬瓜汤汆丸子剩了点肉馅，韭菜炒香干剩了点韭菜，于是把韭菜和肉馅混合，活点面包成锅贴，生煎一下好香的赶脚，这锅生煎给他们爷俩当晚饭，再配点粥就妥了。 ”

食材明细

主料

肉馅一碗
韭菜一把
面粉适量
清水适量

辅料

食用油 适量
葱花适量
酱油适量
蚝油适量
花椒油 适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
十三香 适量
料酒适量

美食特点

原味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜鲜肉锅贴的做法步骤

1
将肉馅加点水搅打上劲。
2
将韭菜洗干净切碎与肉馅混合。
3
加入葱花和上述调料,最后将食用油烧至冒烟浇上去。
4
用筷子将馅料搅拌均匀。
5
缓慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
6
用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
7
将面团滚成长条,揪成小块。
8
分别搓圆按扁。
9
擀成饺子皮。
10
取一张饺子皮,在中央放上馅料。
11
将饺子皮两端折起,在中间捏合。
12
全部这样包好。
13
平底锅刷一层油后烧热。
14
将所有锅贴摆入锅中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黄色。
15
向锅中淋入半碗清水,使清水末住锅贴的二分之一处。
16
盖上锅盖,中大火焖至水干。
17
水分焖干时锅贴就熟了,关火掀开锅盖。
18
将锅贴出锅装盘就可以端上桌了。
19
酥脆鲜香,美味无比。
20
快来吃吧。

本次制作《韭菜鲜肉锅贴》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜

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