“ 此鱼放入油锅，很容易就能炸得两面焦黄，非常适合做油炸食品。炸过的刨花鱼酥脆可口，只须撒点盐花，就是一道不错的下酒小菜。
因为它被油炸之后颜色酷似刨花，所以叫刨花鱼。 ”

主料

• 刨花鱼 6两
• 面粉 少许
• 玉米淀粉 少许

辅料

• 水 少许
• 食用油 适量

配料

• 盐 少许
• 辣椒粉 少许