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中式炸酱

收录时间：2021-11-22 08:18:14 热度：1083℃

中式炸酱的做法

1张图片

食材明细

主料

肉馅 250g
豆瓣酱 200g
甜面酱 200g
调味酱 300g

辅料

葱叶 4根
姜一块

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
神级难度

中式炸酱的做法步骤

1
勺中底油，爆香葱沫、大量姜沫。
2
再次加入大量葱沫。
3
加入肉馅翻炒均匀。
4
盛出。
5
底油，爆香葱沫加入豆瓣酱。
6
加入甜面酱。
7
加入调味酱翻炒。
8
炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
9
将炒好肉馅倒入酱锅中。
10
加入虾皮，可以加入各种海鲜干，如瑶柱、海米等。
11
再次加入葱沫、味素。
12
翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。

制作小窍门

炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材，如鸡蛋海鲜等，重点是加入大量葱、姜提味。

本次制作《中式炸酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

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