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牛腩炖土豆

零下一度0511

收录时间：2022-06-24 21:18:07 热度：8267℃

牛腩炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 500克
土豆 1个

辅料

姜 50克
八角 2个
桂皮 1片
红花椒 20粒
葱 2棵
豆瓣酱 1勺
生抽 4勺
老抽 1勺
盐 1克
鸡精 1克

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛腩炖土豆的做法步骤

1
牛腩两斤切成小块，做这道菜只用一半的量。
2
冷水放入牛腩，加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两三分钟。
3
煮好的牛腩冲去浮沫，沥干水份。
4
取适量牛腩放入高压锅中，加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
5
再加入适量清水、生抽、老抽，上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
6
土豆一个去皮切块，冲去表面的淀粉。
7
将牛腩、土豆转入砂锅中，加入适量汤汁。
8
煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9
最后大火收汁，调入适量盐和鸡精。
10
成品图。

制作小窍门

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。
2、制作的过程中加入酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放一点。

本次制作《牛腩炖土豆》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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