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汤色浓白、味道鲜美的鲫鱼豆腐汤，适合老人小孩喝。 ”
食材明细
美食特点
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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嫩豆腐切块，用淡盐水浸泡一下，方便入味还不容易烂。
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锅里放入猪油烧化后，放入鲫鱼煎至两面金黄。（必须一面金黄了才能翻面，否则会碎掉）
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加入葱段和姜片，盖盖子，大火烧开转小火熬20分钟。
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加入嫩豆腐继续熬煮十分钟，调入盐和少许白胡椒粉。
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制作小窍门
1加猪油的目的是为了让汤色更白更香。
2盐味不需要太重，原滋原味的最鲜美。
3喜欢吃老豆腐的可以用老豆腐。
4不喜欢香菜的可以不放。
本次制作《鲫鱼豆腐汤》所使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
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