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奶香生煎

收录时间：2021-11-22 08:16:58 热度：6135℃

奶香生煎的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 250克
酸奶 200ML
小茴香 500克
豆腐 100克
粉条 50克
虾皮 10克

辅料

调和油 适量
盐适量
芝麻油 适量
酵母粉 3克

美食特点

奶香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

奶香生煎的做法步骤

1
准备馅料：小茴香摘洗干净、焯水、切碎，豆腐蒸熟切粒，粉条冷水浸泡软后煮熟切碎，加入虾皮、盐、芝麻油调味。
2
用酸奶发面：把酸奶、酵母粉加入面粉里，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团酵发到原来面团的2-3倍大小时，取出加“面扑”揉排出空气，静置松弛。
3
松弛好的面团分小剂子，按压成小园饼，擀成园皮。
4
填入馅料，包成包子，饧发15分钟，注意保湿防止皮裂。
5
热锅凉油。
6
放入包子，不断晃动平底锅，防止粘连。
7
两面煎至金黄，小包子比生胚长胖即可。
8
成品。

本次制作《奶香生煎》所使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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