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卤水拼盘
卤水拼盘
敏zhu
收录时间:2024-04-15 03:21:45 热度:4381℃
1张图片
食材明细
主料
鸭翅
适量
毛肚
适量
牛腱
适量
鸡爪
适量
辅料
老卤水
适量
红糖
2匙
干辣椒
少许
盐
少许
美食特点
微辣
口味
卤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
卤水拼盘的做法步骤
1
鸡爪鸭翅处理好。
2
冷水下锅,准备焯水。
3
焯水后沥干水分。
4
老卤水提前化开倒入锅里,加两勺红糖,少许盐和一把辣椒。
5
放入鸭翅毛肚牛键等,大火烧开,转小火慢慢卤,中途要提前捞出鸡爪鸭翅,牛键最后捞。
6
下酒的好搭档。
制作小窍门
老卤水每次用要加红糖辣椒和盐,这样每次都能保持卤水的浓郁。卤东西时不同程度熟的,要注意火候。
本次制作《卤水拼盘》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
午餐
晚餐
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