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红酒牛肉意面

收录时间：2021-11-22 08:10:47 热度：5657℃

红酒牛肉意面的做法

3张图片

食材明细

主料

意面 200g
牛肉 100g
白蘑菇 50g
洋葱 50g

辅料

料酒适量
酱油适量
蚝油适量
蛋清 1个
淀粉适量
小苏打 适量
精盐适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
黄油适量
番茄酱 适量
红酒适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

红酒牛肉意面的做法步骤

1
牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清，适量精盐、淀粉、小苏打抓匀，腌1小时。
2
洋葱、白蘑菇洗净，切片。
3
意面用自来水浸泡5分钟（浸泡可减少面上的浮粉，并且能让意面更柔软地下锅）。
4
热锅注油，牛肉煎至变色。
5
中火化开黄油，炒香洋葱。
6
洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。
7
倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。
8
意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯，捞起沥水。
9
取煮锅，入牛肉、意面，倒200ml红酒、300ml水，搅拌均匀。
10
中火煮开后转小火熬半小时。
11
最后转中火收汁即可。

本次制作《红酒牛肉意面》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：主食西餐午餐晚餐

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