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收录时间:2021-11-22 08:10:15      热度:3739℃
水发海参的做法

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纯水发海参过程不难,但是需要耐心,整个海参泡发要四五天,中途还要记得勤换水,泡发过程加入冰块,据说水越冰发的越好。

食材明细

主料
辅料
  • 冰水 适量

美食特点

水发海参的做法步骤

  • 水发海参的做法步骤:1
    1
    干海参。
  • 水发海参的做法步骤:2
    2
    干海参用水冲洗,放入无油无盐的干净罐中,倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。
  • 水发海参的做法步骤:3
    3
    这是发了12个小时的海参,换一次水继续冷藏泡发。
  • 水发海参的做法步骤:4
    4
    泡发1天后,换水继续冷藏泡发。
  • 水发海参的做法步骤:5
    5
    泡发第二天。
  • 水发海参的做法步骤:6
    6
    换水泡发了三天,浸泡过的海参变大,表面回软,取出用剪刀沿海参腹部两端剪到头,清除肠肚和沙嘴,清洗干净。海参腹壁有四条纵向的内筋,营养非常丰富,不用去除。
  • 水发海参的做法步骤:7
    7
    倒入足够的纯净水,放入海参,大火煮开后转小火再煮40分钟左右,直至全部煮软。盖上锅盖,焖至自然冷却。
  • 水发海参的做法步骤:8
    8
    煮好后的海参倒入足量的冰纯净水,继续放入冰箱冷藏涨发。
  • 水发海参的做法步骤:9
    9
    浸泡一到两天,海参会胀得很大。
本次制作《水发海参》所使用的厨具:其他
菜谱标签: 家常菜   海鲜  

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