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红烧鳊鱼
红烧鳊鱼
田田_hz13
收录时间:2024-05-25 19:13:56 热度:3091℃
1张图片
食材明细
主料
鳊鱼
适量
辅料
姜
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧鳊鱼的做法步骤
1
鳊鱼刨开去除肚内杂物,刮干净鱼鳞,洗净沥干水。
2
在两边背上划几刀,方便入味。
3
锅里倒稍多的油烧热,放入鳊鱼干煎。
4
将鱼两面煎黄。
5
放入姜丝和蒜末煸炒一下。
6
加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖,再加适量清水,大火煮开,盖上锅盖转中火煮8分钟。
7
揭开锅盖,大火收汁。
8
装盘,撒上葱花即可。
制作小窍门
煎鱼的时候油量稍多并且烧热再煎,这样鱼不易粘锅,保持鱼皮完整。
本次制作《红烧鳊鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
夏季食谱
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冬季食谱
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