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家常版咸鱼茄子煲

收录时间：2023-09-22 03:42:29 热度：5600℃

家常版咸鱼茄子煲的做法

1张图片

“ 老公家最爱的菜之一，每当有这个菜老公都能吃上几碗饭。今天特意买了青茄来做 ”

食材明细

主料

青茄 6个
瘦肉少许
咸鱼少许

辅料

姜少许
蒜少许
香菜少许
葱少许

美食特点

咸香口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常版咸鱼茄子煲的做法步骤

1
先将瘦肉剁成肉末，加入胡椒粉、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡粉、淀粉抓匀备用。
2
把茄子洗干净控干水分，切成块状备用。
3
锅内加油，大火加热至冒烟后加入茄子过油，1、2分钟后捞出备用。
4
咸鱼切成丁备用。
5
锅内加油，倒入咸鱼炒至出香味。
6
再放入姜蒜末炒香后加入肉末炒均匀。
7
炒至肉末变色后放入己过油的茄子炒匀，加入酱油、水、鸡粉、盐翻炒片刻。（在翻炒的时候，把砂锅加热。）
8
炒几分钟后，放入己加热的砂锅中再焖煮片刻至入味。出锅前加入香菜葱花装盘即可。

本次制作《家常版咸鱼茄子煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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