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原本搭配着法棍片吃的意大利蒜味虾,将做法稍作调整后材料变得更为日常,好吃到想要再添一碗米饭,炒过的蒜末不再辛辣散发着特有的香气,熟后卷曲成球的虾仁,夹杂着辣椒和胡椒的微辣,还有香莱特殊的味道,一口一个满满的幸福,就连虾头也变得美味起来。 ”
食材明细
美食特点
蒜味虾的做法步骤
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虾去须,将虾头分开,虾身去壳,划开虾背取出虾肠。
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最后放入虾仁炒熟后,调入适量盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
制作小窍门
1、香莱(lái),一种野香菜,味道和香菜一样(意大利蒜味虾的做法用的是法式欧芹)
2、保留了虾头,里面的虾膏炒至过后味道更香浓
3、虾身开背让味道更加深入
4、喜欢吃蒜的可以多加一些,炒过后沾着虾汁特别下饭
本次制作《蒜味虾》所使用的厨具:炒锅