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家常酸辣粉

收录时间：2022-11-12 00:28:36 热度：1590℃

家常酸辣粉的做法

4张图片

“ 家常酸辣粉，酸辣麻，好吃易做。 ”

食材明细

主料

红薯粉条 适量
小米椒 适量
油麦菜 适量
海带适量
千张适量
面筋适量
香菜适量
麻辣花生 适量

辅料

盐适量
麻椒粉 适量
生抽适量
红油适量
陈醋适量
油泼辣椒油 适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常酸辣粉的做法步骤

1
小米椒粒，面筋丁，海带，千张。
2
香菜，油麦菜段。
3
辣椒粉放碗里，适量油烧热关火，放葱花，花椒几粒，八角一粒爆香。倒入碗里，边倒边搅拌，制成油泼辣椒油，防止炸糊，发苦。
4
适量麻椒粉，油泼辣椒油，盐，(店里卖的加味精，鸡精，我没加，个人喜好酌情添加。)
5
适量陈醋，生抽，红油，搅匀备用。
6
红薯粉条适量水煮七成熟。
7
海带，千张，面筋放入煮两滚儿。
8
油麦菜放入煮一滚儿。
9
用漏勺捞入碗内，汤倒入适量。(可加煮好的高汤，个人喜欢清汤，原汤倒入适量)撒上小米椒粒。
10
调好的酸辣汁浇入。适量麻辣油炸花生(买的现成的)，撒上香菜即成，食用时拌匀即可。
11
成品。
12
成品。

本次制作《家常酸辣粉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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