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收录时间:2024-04-04 08:09:44      热度:9410℃
素臊子荞面饸饹的做法

  2张图片

陕西美食:荞面饸饹!屈爸最爱吃的一款家常饭,每次回老家婆婆必做,他总能吃美美两大碗!因是粗粮缺乏韧性,擀面逊色许多,加入面粉压成饸饹可好吃的不得了!网购的饸饹机子刚到,就迫不及待的想试试!今午餐来一款:素臊子荞面饸饹!家常做法,供大家参考

食材明细

主料
辅料

美食特点

素臊子荞面饸饹的做法步骤

  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:1
    1
    面粉和荞麦粉1:1的比例,加盐。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:2
    2
    温水和成面团,醒至三十分钟,中间可多揉几次。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:3
    3
    醒面的时间用来制作臊子,也可说浇头。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:4
    4
    豆芽洗净,胡萝卜包菜改刀。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:5
    5
    豆腐,韭菜改刀备用。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:6
    6
    锅中入油烧热放入豆腐炒至上色盛出。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:7
    7
    锅中另入油烧热放入其余配菜翻炒。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:8
    8
    放入豆腐丁,加生抽,蚝油,五香粉,姜粉翻炒。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:9
    9
    加适量水煮沸。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:10
    10
    淋入鸡蛋液,煮起蛋花。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:11
    11
    加盐调味即可关火。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:12
    12
    煮锅入水煮沸,面团分成小块放入饸饹机子中压成饸饹,入开水锅煮三开盛出过凉捞出。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:13
    13
    过凉的饸饹拌熟油抖散,韭菜炒好备用。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:14
    14
    碗中盛入适量饸饹,浇上素臊子,放入油泼辣子,炒好的韭菜即可享用。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:15
    15
    家常美味,请您品鉴。
  • 素臊子荞面饸饹的做法步骤:16
    16
    成品图

制作小窍门

素臊子的配菜随意搭配,喜欢就好!过凉的饸饹口感更佳劲道!
本次制作《素臊子荞面饸饹》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 主食   面条  

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