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家常少油版---红烧茄子

收录时间：2022-11-12 05:01:21 热度：9733℃

家常少油版---红烧茄子的做法

1张图片

“ 用油更少，
健康更多。 ”

食材明细

主料

紫长茄 500克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
蚝油适量
鸡精适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常少油版---红烧茄子的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
3
茄子洗净切滚刀段。
4
切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。
5
炒锅加热，倒入适量食用油。
6
倒入葱姜蒜爆香。
7
再倒入茄子煸炒。
8
大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
9
最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。

制作小窍门

1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。
2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。
3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。
4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。

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