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收录时间:2024-04-24 23:16:46      热度:6233℃
蛋黄豆沙月饼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

蛋黄豆沙月饼的做法步骤

  • 蛋黄豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    将低粉,糖浆,枧水,花生油50g用刮刀拌匀,放入保鲜袋静置2小时以上。
  • 蛋黄豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    红豆洗净加水放入电压力锅按豆功能键煮熟,凉凉后用料理机打碎放入不粘锅内加入花生油50g,白砂糖炒制成粘到木铲上不易掉落的状态即可。
  • 蛋黄豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    咸蛋黄在高度白酒内沾下放入烤箱上下火180℃烘烤5分钟,凉凉备用。
  • 蛋黄豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    饼皮分成20g一个,豆沙和蛋黄共30g一个。
  • 蛋黄豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    将蛋黄包裹在豆沙馅内,再用虎口慢慢把饼皮包裹住豆沙蛋黄馅,放入50g的模具内按压成型,放入烤盘。烤箱上下火180℃预热。烘烤5分钟定型拿出凉自常温后刷蛋黄液再放入烤箱上下火180℃烘烤15分钟即可。
  • 蛋黄豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    成品。
  • 蛋黄豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    成品。

制作小窍门

也是第一做,如有不足,多多包涵。
本次制作《蛋黄豆沙月饼》所使用的厨具:电压力锅、电烤箱、炒锅
菜谱标签: 烘焙   中秋  

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