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玉扇包

收录时间：2022-11-26 17:18:30 热度：755℃

玉扇包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
奶粉适量
红曲粉 适量
蛋皮丝 适量
温水适量

配料

白糖适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玉扇包的做法步骤

1
酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
2
揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
3
发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
4
取少许发酵好的面团加入红曲揉匀。
5
分成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。
6
发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折。
7
再对折一次成扇形，在1/3处用瓶盖压出一道弧线。
8
筷子穿透弧形的中轴处。
9
红曲面团搓成细长条，从扇柄眼穿过。
10
装饰上蛋皮丝，用刀在小狐线与大弧线之间压出数道直线，形成扇骨生坯。
11
放入蒸笼中静置20分钟。
12
取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。

菜谱标签：主食家常菜儿童老人早餐

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