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新疆拉条子
新疆拉条子
vhao
收录时间:2022-11-24 14:53:28 热度:8936℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
牛肉
150g
青椒
适量
红椒
1个
番茄
100g
配料
葱末
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
番茄酱
20g
孜然
15g
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
孜然
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
新疆拉条子的做法步骤
1
在300g温水中加入少许盐,一点点倒入面粉中,揉成面团,饧20分钟左右。
2
把面团按扁。
3
然后切成条。
4
用刷子沾油刷在面上,正反面都要刷。
5
把面搓成比筷子粗一些的条,盘起来,然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
6
把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条,放入开水锅中煮开(煮面时加入少许盐,面条不易碎,也不易粘连)。
7
捞出过凉水,盛出备用。
8
牛肉洗净切条;青、红椒洗净,切条;番茄洗净,切片。
9
油加热,放入葱末,姜丝,蒜片爆香后放入牛肉,炒至变色。
10
然后放入盐和孜然,炒匀后放入青、红椒,番茄翻炒。
11
加入少许水,放入番茄酱,鸡精炒熟,临到面上拌匀即可。
菜谱标签:
面条
老人
菜
新疆菜
夏季食谱
宴客菜
午餐
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