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简易版家常菜—香甜红烧鲫鱼
简易版家常菜—香甜红烧鲫鱼
水的清新
收录时间:2021-11-18 07:51:42 热度:3202℃
3张图片
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
豆豉
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
美食特点
鱼香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
简易版家常菜—香甜红烧鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼去鳃和内脏清洗干净沥水,全身划上花刀均匀抹上少许盐;姜葱洗净,剁辣椒少许。
2
锅烧微冒烟放油烧八成热,放鱼煎。
3
鱼煎至两面金黄放入姜末白糖一克爆一下。
4
滴老抽,辣椒、水半碗煮到汤汁收拢撒上葱花焖一下就可以出锅了。
制作小窍门
1、鱼煎之前划上花刀抹少许盐,这样鱼更入味也不会粘锅。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它,鱼煎时因为油不是很多,可以把锅倾斜滑到锅边,让鱼尽量全身泡在油里。煎好一面再煎另一面。
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