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家常三杯鸡

收录时间：2021-11-22 05:03:30 热度：5895℃

家常三杯鸡的做法

1张图片

“ 今天尝试着做了一下三杯鸡
基本上属于小成功
还有改进的可能❤️。 ”

食材明细

主料

鸡翅根 500g

辅料

大蒜 10粒
葱段适量
姜片适量
麻油适量
色拉油 适量
酱油适量
老抽适量
米酒适量（醪糟）
干辣椒 适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常三杯鸡的做法步骤

1
葱切段、姜切片、大蒜剥好、干辣椒洗好晾干。
2
鸡翅根切块，放少许料酒，抓匀腌制5-10分钟后，沥干水分。
3
准备酱汁，“三杯”整体的配比为：油：酱油汁：米酒=1:1:1其中，油=麻油：色拉油=1:1酱油汁=老抽：生抽=1:3凉锅冷油，先倒入色拉油，放入葱姜蒜煎炸。待葱姜蒜炸出香味后倒入麻油。
4
关小火慢慢收汁，出锅。

制作小窍门

如果用醪糟，米粒最好能过滤一下，不然会很粘稠。
整个三杯鸡的制作过程中不加一滴水，油的量可能会比平时炒菜稍微多一些，看起来油汪汪的。

本次制作《家常三杯鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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