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传统的五仁月饼是家里人的最爱，不会像豆沙，莲蓉那么甜腻，里面坚果放得多，会越嚼越香
距离中秋还有段时间，提前来尝鲜 ”
食材明细
美食特点
自制经典的五仁月饼的做法步骤
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8
将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆。
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在月饼表面喷少许水，，烤箱180度预热，中层，烤8分钟后，取出放凉，刷上蛋液。
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15
再放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
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出炉后表皮有些硬是正常的 ，需要包装好放室温放置3天左右回油，口感最佳。
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制作小窍门
吾爱心语：
1、饼皮太硬，烘烤前没有喷水，月饼皮开裂。
2、饼皮太稀，温度太低，月饼会泻脚。
3、静置时间不够，月饼收腰。
本次制作《自制经典的五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱
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