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炒田螺

收录时间：2024-04-05 21:52:11 热度：5638℃

炒田螺的做法

1张图片

“ 这是一道在爆炒店和夜宵店里面经常看见的菜，自己在家也能做出好吃的田螺。这个田园我反正是要把它清洗干净。不然吃的时候会有沙的味道， ”

食材明细

主料

田螺一斤
八角 3个
洋葱一个
青椒二个
泡椒 3个
花椒半匙
大葱一根
芹菜一根

辅料

料酒 2匙
老抽少许
老干妈风味豆豉 一匙
蚝油半匙
蒸鱼豉油 半匙
鸡精少许
白糖少许

美食特点

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

炒田螺的做法步骤

1
新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。
2
用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。
3
准备好所有的配料。
4
把洋葱去皮切成小丁。
5
热锅起油，放入除了洋葱以外的配料。扁出香味。
6
放老干妈风味豆豉炒出红油。
7
倒入田螺。放蒸鱼豉油。蚝油。白糖放比平时多一点的料酒焖5分钟。
8
放鸡精老抽调色快速翻炒。
9
放洋葱翻炒两下即可出锅。
10
放碎芹菜叶做点缀。

本次制作《炒田螺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：海鲜夏季食谱

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