菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧鲳鱼

红烧鲳鱼

零下一度0511

收录时间：2024-05-14 14:48:47 热度：9837℃

红烧鲳鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲳鱼 1条

辅料

姜 4片
蒜 4片
葱 2棵
豆瓣酱 1勺
盐 1克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
面粉 2勺
料酒 4勺

美食特点

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲳鱼的做法步骤

1
取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。
2
鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面打十字花刀。
3
鱼身两面涂抹姜葱料酒，再将姜丝、葱段摆在鱼身腌制十分钟。
4
姜、蒜切片、豆瓣酱一勺。
5
腌制好的鲳鱼擦干表面水份，撒上一层面粉。
6
放入锅内两面煎熟，盛出备用。
7
锅内留底油，下姜片、蒜片炒香。
8
加入豆瓣酱炒香炒出红油。
9
往锅内一次性加适量清水，盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
10
鲳鱼入锅小火烧8分钟，中间翻面。
11
成品图。

制作小窍门

1、料酒中加入姜丝和葱段用来腌制鱼，这样比直接用料酒的去腥效果更好
2、制作的过程加入了生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放

本次制作《红烧鲳鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

补气素食淮扬菜养血香港美食创意菜重阳节月饼防辐射清肠五谷杂粮妇女节新疆菜面包壮阳其他点心丰胸中式宴请