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最近买了个刨丝的工具，时不时拿出来用一用，冰箱里有佛手瓜，于是同红萝卜一起刨成丝，配上咸肉丝，又是一碟下饭菜了。 ”
食材明细
美食特点
咸肉炒双丝--下饭菜的做法步骤
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1
把红萝卜和佛手瓜刨成丝，生姜和蒜头剁成茸，辣椒剪成段。
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2
咸肉切成丝，并中火煸出油后锅底留油，将咸肉和多余的油分别盛起备用。
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3
开锅，锅热放油，加入蒜茸、姜茸和辣椒，爆香，改成中火。
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5
开大火，倒入佛手瓜和咸肉，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，快速翻炒，临出锅前灒入白酒，稍兜几下即可出锅。
制作小窍门
红萝卜是溶脂性的蔬菜，经加热用油炒过后人体才容易吸收，所以笔者先炒红萝卜，如果只用来装饰，可与其它蔬菜一起炒。
本次制作《咸肉炒双丝--下饭菜》所使用的厨具：炒锅
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