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收录时间:2021-11-22 04:56:53      热度:7732℃
广式月饼的做法

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中秋节送什么礼物最有面子?当然是自己亲手制作的【蛋黄白莲蓉月饼】

食材明细

主料
辅料

美食特点

广式月饼的做法步骤

  • 广式月饼的做法步骤:1
    1
    糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 广式月饼的做法步骤:2
    2
    再倒入月饼预拌粉拌匀成团,盖上保鲜膜静置半小时。
  • 广式月饼的做法步骤:3
    3
    咸蛋黄提前用油浸泡过夜,放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用。
  • 广式月饼的做法步骤:4
    4
    将白莲蓉馅料分为65g一个小团子,备用。
  • 广式月饼的做法步骤:5
    5
    将面团揉圆分为25g一份小团子,备用。
  • 广式月饼的做法步骤:6
    6
    莲蓉手中捏扁,放上咸蛋黄,用虎口小心的往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆。
  • 广式月饼的做法步骤:7
    7
    面皮在手中捏扁,放上馅料,同样用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆。
  • 广式月饼的做法步骤:8
    8
    月饼模具内撒上一些防粘,粉在模具中晃一晃,再将多余的粉倒出。
  • 广式月饼的做法步骤:9
    9
    月饼全部压好放入烤盘,再放入已预热好的烤箱(月饼进烤箱之前喷一点水)烘烤5-10分钟。
  • 广式月饼的做法步骤:10
    10
    月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色,放凉5-8分钟,取出来刷一层薄薄的蛋黄水,重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色。
本次制作《广式月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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