/饼皮/
饼皮的面团揉至无干粉且有韧性即可，不需要追求揉出手套膜之类的。

/馅料/
视频中的馅料是紫薯馅，如果蒸制的过程中，水蒸气使紫薯质地水分过多，太软。建议把紫薯压成泥后用平底锅炒干一下水分。这样包出来的仙豆糕才不会太软而不好塑性。

/煎制/
煎仙豆糕的火力要全程小火，这样才能保证不会把外皮煎焦了，内馅还没热透。