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周末，老公在房间看电视，儿子在房间玩游戏，看着操作台上的那么多菜，忽然没了做饭的兴致，东北不是有道名菜叫……一锅乱炖嘛，好吧，就给他们来个一锅烩吧！没想到他们没有品出这道菜里我满满的哀怨，居然报以光盘????……面对这两个没心没肺的人，我也是醉了。 ”
食材明细
美食特点
一锅烩的做法步骤
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1
所有蔬菜及菇类洗净切成小块，豇豆切成大拇指长短的段。
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3
八成热时依次放入杏鲍菇，胡萝卜，茄子，香菇，豇豆翻炒，七八成熟时加入适量盐炒匀备用。
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6
加入适量红烧酱油和生抽酱油，辣椒面，花椒黑芝麻粉，中小火翻炒片刻。
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8
将炒熟的蔬菜菌菇与红烧肉混合均匀，盖上锅盖小火焖熟，尝下味道，按照自家口味酌情添加盐。
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制作小窍门
1、炒菌菇蔬菜要多放些油，因为，菌菇和茄子都是很吸油的。
2、花椒黑芝麻粉是我自己做的，其实很简单，花椒黑芝麻炒熟，用料理机打成粉末即可，用玻璃罐子装好放冰箱，随用随取，很方便的。做花卷，做菜，和馅儿都可以放一点提味儿。
3、红烧肉全程没有放一滴水，啤酒做出来的肉质很鲜嫩。
本次制作《一锅烩》所使用的厨具：炒锅
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