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干锅仔鸡
干锅仔鸡
赛菲
收录时间:2022-12-28 05:00:38 热度:528℃
2张图片
食材明细
主料
嫩仔鸡
500克
辅料
红辣椒
5根
配料
鲜汤
100克
纯菜油
3汤匙
蚝油
1汤匙
鸡精
1茶匙
盐
适量
白酒
2茶匙
红油
1汤匙
香油
1茶匙
豆豉
20粒
生姜
1块
大蒜
5粒
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
干锅仔鸡的做法步骤
1
将生姜和大蒜切片,辣椒切成段,仔鸡宰成小块。
2
将鸡肉冷水入锅,氽水后捞出。
3
起炒锅放油,油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
4
加入鸡块,倒入白酒大火炒干水分。
5
倒入鲜汤,蠔油、盐、豆豉,用中火焖烧。
6
待鸡肉九成熟时,用大火收汁,放入鸡精,再加入红油和香油炒匀,盛入干锅即可。
制作小窍门
如果有青蒜苗,加入更加美味。
菜谱标签:
热菜
老人
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台湾美食
秋季食谱
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