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木耳炒肉

给宝贝的菜谱

收录时间：2021-11-22 04:50:26 热度：905℃

木耳炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

干木耳 一把
猪小里脊肉 一两

辅料

食用油 适量
盐适量
海天海鲜酱油 适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

木耳炒肉的做法步骤

1
1.早上八九点，随手抓一小把干黑木耳，加多些冷水浸泡，不用管它，该干嘛干嘛去
2
2.下午回家，木耳就发好了，洗干净，沥下水。猪里脊切片或丝(不会切的买肉的时候就让切好)，加适量料酒和海鲜酱油拌匀腌制十分钟，入油锅炒变色，盛出备用。(如果炒出很多水，就多炒一下，把水分炒干)
3
3.锅里倒少量油，中小????，倒入木耳，加适量海鲜酱油拌匀，马上盖上锅盖，竖起耳朵????，听到锅里传来噼噼啪啪的爆响声，一分钟后，关火，待噼啪声停止，开盖。
4
4.把肉倒入，加适量盐与木耳拌匀(因为都加过酱油，盐要少放点)，盖好锅盖，开中火，等再一次听到噼啪之声在耳边回响20次，关火静静，没动静了开盖，盛盘上桌。

制作小窍门

1、挑选木耳应挑无根免摘的，不仅洗起来方便，口感和营养价值都更高。
2、好的木耳本身有一种淡淡的木料的味道，那种有刺鼻异味的就不要买了。
3、质量好的干木耳摸着很干，但不容易被捏碎，泡发后能膨胀很大，且胶质感十足。

本次制作《木耳炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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