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酱香大盘鸭

珠珠——原创的乐趣

收录时间：2021-11-22 04:49:57 热度：6427℃

酱香大盘鸭的做法

1张图片

“ 又到了吃鸭子的季节，鸭肉的做法有很多种，我最喜欢以下这种做法，也算是一种传统的做法吧，这是我从小到大熟悉的味道，无论身在何方，有熟悉的味道就是有家的味道。 ”

食材明细

主料

鸭子 1只

辅料

炊鹅酱 1支
蚝油适量
生抽适量
八角适量
白酒适量
白糖适量
盐适量
蒜适量
姜适量

美食特点

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酱香大盘鸭的做法步骤

1
鸭子处理完毕，放进锅里。
2
所有配料倒入调料盘里拌匀。
3
调好的酱料，倒入锅中，加入浸过鸭身一半的水，用猛火煮。
4
滚半小时左右翻一下身。
5
鸭子煮熟后捞起，先熄火，汤汁留在锅里。
6
待鸭子冷却之后砍开，如果大家觉得一只鸭子吃不完，可以将其分成四等份，吃多少砍多少，剩下的放冰箱冷藏就可以了，当然也要留一点汤汁出来到下一次再用。
7
把砍好的鸭肉重新倒入锅里，继续开火煮至鸭肉入味即可上锅。
8
成品图。

本次制作《酱香大盘鸭》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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