您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 培根芝士面包

培根芝士面包

收录时间：2022-11-16 04:37:30 热度：2861℃

1张图片

“ 这个可以说是我第一个做的面包，接触烘培已经有一个月了吧，一直就觉得面包是最难做的，都不敢挑战，但又心痒痒地想试，看着家里还有些黑芝麻，算了吧，就算失败了，也证明咱还是有挑战精神的！第一次做，不敢做太多，这个方子只能做4个。做完后，我发觉面包也不是那么难搞，嘻嘻。。。对了，如果不喜欢芝麻的话，可以省略或者加其他。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 140 克（面包体配料）
黑芝麻粉 40 克（面包体配料）
水 75 克（面包体配料）
细砂糖 20 克（面包体配料）
黄油 15 克（面包体配料）
鸡蛋液 10 克（面包体配料）
盐 1/4 小勺（面包体配料）
干酵母 1小勺（面包体配料）
奶粉 1小勺（面包体配料）

辅料

芝士 30 克（内馅）
培根 30 克（内馅）
玉米 20 克（内馅）

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

培根芝士面包的做法步骤

1
准备好材料，先把芝麻炒香，放料理机磨成粉。
2
70克的水加干酵母混合，加入除了黄油外的原料中，揉成面团后加入黄油，揉到光滑，不粘手，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放28度温度发酵一个小时，发酵到2.5倍大（天气热的话，可能半个小时都行了）。
3
趁发酵的时间，切好内馅的材料。把发好的面团，排气，分成4块，滚圆，15分钟的中间发酵。
4
把中间发好的面团压平用擀面杖擀成椭圆形，稍微扁些，洒上芝士，培根，玉米粒，从两边开始收边，像包饺子一样包起来。
5
包好，稍微压下，让里面的空气排出。（我采用君之的烤箱密封发酵法）把热水放进烤箱，放进卷好的面包，关上门进行最后的发酵40分钟。
6
把发好的面包拿出来，热水倒掉，上下火中层，180度预热烤箱，如果喜欢，可以在上面挤些沙拉酱或其他东西。
7
哈哈。。黑芝麻面包4人组出炉咯，请忽略第一个面包吧，那个多余加上东西的。