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洋葱炒猪肝

萌萌虾球
收录时间：2022-12-18 23:56:02      热度：563℃
洋葱炒猪肝的做法

  1张图片

“ 周末想念妈妈做的洋葱炒猪肝，于是买来食材一顿乱炒，出锅后自然不是记忆中的味道。打电话给妈妈，隔空指导了半天，做得终于有点像样了。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

洋葱炒猪肝的做法步骤

  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：1
    1
    猪肝去掉筋膜，切片，加少许精盐、料酒抓匀，腌半小时。
  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：2
    2
    洋葱洗净，切片。
  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：3
    3
    腌好的猪肝拍上一层淀粉。
  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：4
    4
    下油锅炸透，见外表酥脆时，捞出、沥油。
  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：5
    5
    白糖、白醋、精盐各小半匙，酱油1大匙调成酱汁。
  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：6
    6
    锅中留底油烧热，先下少许洋葱炒香，烹入酱汁与猪肝炒匀。
  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：7
    7
    添清汤烧沸。
  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：8
    8
    倒入剩下的洋葱，继续翻炒。
  • 洋葱炒猪肝的做法步骤：9
    9
    取1大匙淀粉，加水兑成水淀粉，下锅勾茨，翻炒均匀即可装盘。

制作小窍门

若猪肝较腥，可把清汤改为高汤。
本次制作《洋葱炒猪肝》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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