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茄角之恋

收录时间：2022-12-16 23:58:39 热度：1315℃

茄角之恋的做法

1张图片

“ 茄子和豆角这两种平价蔬菜不仅营养丰富，两者结合口感还会变得更好，我们家那人说比过油肉都香。 ”

食材明细

主料

长茄子 1个
豇豆 50g

辅料

蒜末 5g
姜末 2g
红辣椒 1个
玉米淀粉 10g
生抽 3g
蚝油 2g

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄角之恋的做法步骤

1
食材备好。
2
茄子切条先用清水浸泡，豇豆切段备用。
3
豇豆焯水断生。
4
用冷水过凉。
5
茄子挤干水分。
6
加入玉米淀粉拌匀。
7
辅料切好备用。
8
锅中倒油，油温7成热下入茄子炸成金黄色。
9
豇豆放入油锅炸30秒捞出。
10
用生抽，耗油盐，白糖，清水调成料汁。
11
锅中留少许底油放入辅料煸出香气。
12
放入豆角茄子翻炒均匀入味。
13
倒入料汁。
14
翻炒均匀美味即成。
15
一道美味的下饭菜。

制作小窍门

豇豆事先焯水口感更脆还能使颜色更加翠绿。

本次制作《茄角之恋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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