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这是妈妈????最爱做的一道菜
????茶水泡饭配上辣椒榨菜豇豆
虽然无肉不欢却也能胃口大开
暗红色的辣椒青色碧绿的豇豆
单单就这鲜亮翠绿的颜色
足以让人一看就赏心悦目
????茶水泡饭是南方人的习惯
一方水土养一方人
大江南北的美食足以让人眼花缭乱
民以食为天饭是人的根本 ”
食材明细
美食特点
湛青碧绿 水天一色多味豇豆的做法步骤
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豇豆用食盐腌完以后,会出水,煸炒以前,控掉豇豆里面多余的水分。
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制作小窍门
1、豇豆提前用盐腌制,可以起到入味提色的作用;
2、煸炒的时候,要提前控干豇豆的水份,以免影响口感;
3、煸炒过程中不用再放食盐,因为豇豆提前用食盐腌制过,已经入味,再放盐,菜品会过咸,影响口感;
4、豇豆健脾利湿,补肾涩精,主脾胃虚弱。
本次制作《湛青碧绿 水天一色多味豇豆》所使用的厨具:炒锅