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勤快小蜜蜂的日常,晚上做好的餐包,第二天当早餐 !!!
如果有人问新手是否适合做面包,那么,这一款是可以尝试的。做法不难,最主要把面团揉好,服侍好就差不多,成品还特别松软。 ”
食材明细
美食特点
开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤
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继续揉到光滑可以拉出薄膜即可(这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850,揉面特别快,噪音小,很好用,性价高)。
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平均分割成6个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。
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同样的手法,做好后,放入烤盘里,保持一定间距。
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把发酵好的面团取出,用毛刷刷上全蛋液,最后,用刀片划出喜欢的纹路。
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烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤15分钟(使用长帝CRTF32K制作,因每个烤箱温度都有差异,具体得看自家烤箱来,这只是给出参考值)。
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制作小窍门
1:夏天室温温度高,可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏,因为面团在搅打过程中摩擦会升温,所以用冰水降低面团整体温度,假如温度过高 ,做出的面包口感粗糙
2:如果是手揉的童鞋,刚开始揉面团会比较粘,正常,不需要一直加粉,你只要继续揉,面团会慢慢变得光滑,不黏手,直至揉出手套膜为止(可以用手搓衣服方式,或者是揉一会再摔打两下)
本次制作《开启面包之旅&牛奶餐包》所使用的厨具:电烤箱