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收录时间:2024-04-06 06:11:10      热度:8327℃
开启面包之旅&牛奶餐包的做法

  2张图片

勤快小蜜蜂的日常,晚上做好的餐包,第二天当早餐 !!!
如果有人问新手是否适合做面包,那么,这一款是可以尝试的。做法不难,最主要把面团揉好,服侍好就差不多,成品还特别松软。

食材明细

主料
辅料

美食特点

开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤

  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:1
    1
    除了盐和黄油,把材料放入面包机里揉面。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:2
    2
    揉至扩展状态,包入黄油和盐。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:3
    3
    继续揉到光滑可以拉出薄膜即可(这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850,揉面特别快,噪音小,很好用,性价高)。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:4
    4
    将面团收圆.盖上保鲜膜。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:5
    5
    发酵到2倍大即可。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:6
    6
    把发酵好的面团,取出排气。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:7
    7
    平均分割成6个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:8
    8
    静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:9
    9
    然后左右向中间三分之一处卷起。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:10
    10
    同样的手法,做好后,放入烤盘里,保持一定间距。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:11
    11
    放烤箱里,打开发酵功能、底下需要放一盘热水。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:12
    12
    把发酵好的面团取出,用毛刷刷上全蛋液,最后,用刀片划出喜欢的纹路。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:13
    13
    烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤15分钟(使用长帝CRTF32K制作,因每个烤箱温度都有差异,具体得看自家烤箱来,这只是给出参考值)。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤:14
    14
    出炉后撒上少许 面粉即可。

制作小窍门

1:夏天室温温度高,可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏,因为面团在搅打过程中摩擦会升温,所以用冰水降低面团整体温度,假如温度过高 ,做出的面包口感粗糙
2:如果是手揉的童鞋,刚开始揉面团会比较粘,正常,不需要一直加粉,你只要继续揉,面团会慢慢变得光滑,不黏手,直至揉出手套膜为止(可以用手搓衣服方式,或者是揉一会再摔打两下)
本次制作《开启面包之旅&牛奶餐包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐  

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