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香菇卤肉饭

收录时间：2024-05-27 18:14:14 热度：3170℃

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“ 在外面吃香菇卤肉饭觉得好吃，自己在家试着做做。结果很令人满意！????????????儿子喜欢吃，能和他爸爸吃的一样。 ”

主料

辅料

1
五花肉适量（看你家里人多少了，人多就多放点，人少就少放点），我常把买的五花肉切成小块放在冷冻里，用的时候，多用多拿，少用少拿。这么多，是我们三个人的量（自己家里吃呢么，肉多点。呵呵）。我加了一点点瘦肉，记着将瘦肉分开切放。准备好各种调料。特别强调的是蒜要多一点，这样多出来的肉很香。
2
油热后，花椒爆香，捞出。（可以弃之不用，或者放在小碗中，做泡菜的时候加进去。随泡随吃的那种）。
3
下入肥肉相见的五花肉，小火煸炒出油。
4
煸至五花肉微微发黄即可。
5
先下入冰糖，蒜，等冰糖融化后下入其它的调料（八角，香叶，桂皮，姜，葱等）。
6
煸出香味后，加入生抽，老抽。生抽多一点没事儿，老抽一定要少量的放，觉得颜色不够，再加。
7
加入适量的盐，搅拌均匀。
8
加入水。水稍微要多一点点，因为肉大概要炖一个小时才能出香味。即使是最小火，汤汁也会蒸发掉不少。
9
半个小时后，加入切成丁的香菇。我用了中等大小的5个香菇。
10
青菜，胡萝卜焯水备用。1小时后，肉酱勾芡出锅。摆盘，加肉酱。大功告成！
11
太极八卦图！哈哈！哈哈！