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茄汁鸡腿

收录时间：2023-01-11 08:04:02 热度：7253℃

茄汁鸡腿的做法

2张图片

“ 味道比卖相赞的鸡腿。 ”

食材明细

主料

鸡腿 1个

辅料

鸡蛋清 1个
洋葱碎 50g
葱段 10g
姜片 10g
精盐适量
味精适量
料酒适量
白糖适量
淀粉适量
番茄酱 适量
植物油 适量
麻油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

茄汁鸡腿的做法步骤

1
鸡腿洗净，正反面各划两刀方便入味。
2
加入葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒拌匀，腌2小时。
3
鸡腿隔水蒸熟。
4
待鸡腿晾凉后，用蛋清、淀粉抓匀上浆。
5
炒锅置火上，加上植物油烧至七成热，放入鸡腿炸至金黄色。
6
捞出鸡腿，沥油。
7
倒番茄酱、白糖、淀粉入碗拌匀，调成酱汁。
8
锅中留底油烧热，下洋葱粒炒香。
9
鸡腿下锅，烹入酱汁，淋点麻油略炒，即可。

本次制作《茄汁鸡腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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