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泡椒豆豉干烧鱼是一道口感丰富，酸辣香浓又好吃的家常菜，适宜宴客。特别添加泡椒和豆豉，烹调出独特的风味来。 ”
食材明细
美食特点
泡椒豆豉干烧鱼的做法步骤
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2
将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
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热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）
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放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。
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10
倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）
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制作小窍门
鱼在腌制时加适量盐，豆瓣酱和豆豉都比较咸，所以不用再另外加盐。
本次制作《泡椒豆豉干烧鱼》所使用的厨具：炒锅
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