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自制冰激凌

收录时间：2024-04-09 20:27:36 热度：3701℃

自制冰激凌的做法

3张图片

食材明细

主料

淡奶油 400g
纯牛奶 120g
蛋黄 4个

辅料

美食特点

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

自制冰激凌的做法步骤

1
准备食材。
2
糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒，且蛋液呈淡黄色。
3
把纯牛奶放在电陶炉上小火，慢慢煮开，刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶，稍微晾得微热，与发散的蛋黄混合，注意混合时不断的搅拌，以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦～要慢慢的迅速的搅拌！
4
用料理棒打发淡奶油至9成，大概是有清晰纹路，提起料理棒有小尖勾勾最佳。
5
煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中，微微搅拌。
6
搅拌好放入切碎的蔓越莓干。
7
依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉，记住一定要过筛，要不会结疙瘩！
8
用带盖子的容器装冰淇凌液，如果没有盖子就贴一层保鲜膜，以防串味儿！冷冻4个小时以上就能吃啦！

制作小窍门

1、煮带蛋黄的液体，一定要小火，搅拌要不很容易糊锅！
2、抹茶粉，可可粉一定要过筛，否则会起疙瘩。

本次制作《自制冰激凌》所使用的厨具：电磁炉、砂锅

菜谱标签：甜品夏季食谱冰淇淋

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